食性の色分け…赤=体を温める温熱性/青=体を冷やす寒涼性/黄=温めも冷やしもしない平性
材料 2人分
- 蒸し鶏（鶏むね肉）※ 1枚
- きゅうり 大1本
- 長ねぎ ５㎝
- —＜ピリ辛たれ＞—
- ★米酢 大1と1/2
- ★醤油 大2
- ★キビ砂糖 小1/2
- 豆板醤 小1/2
- 甜麺醤 小1/2
- ごま油 小1/2
- 白すりごま 大1
★は簡単和風手作りドレッシング30mlに置き換えてもOK。
作り方
- きゅうりは洗って水けを拭き取ったら両端を切り落とし、半分に折ってナイロン袋に入れて棒で叩く。
- 長ねぎはみじん切り、蒸し鶏は７㎜巾に切ってから適当な大きさにほぐし①に加える。
- 食べる直前に残りの＜ピリ辛だれの材料＞も加えてもみ込む。
- お皿に取り分けてお召し上がり下さい。
たたききゅうりと蒸し鶏のピリ辛ねぎたれにおすすめ献立
たたききゅうりと蒸し鶏のピリ辛ねぎたれの薬膳効能
夏が旬のきゅうりには、体の熱を冷まして水分代謝を促す作用があるとされています。
鶏肉やねぎ、そして適度な辛味には体を温める作用があるので、夏でもクーラーですぐ体が冷えてしまうという方におすすめの組み合わせ。また、ピリ辛だれが血の巡りを活発にするので梅雨時期の湿度による体のだるさやむくみの解消にも役立つでしょう。
栄養面では高たんぱく、低脂肪なむね肉は、健康的なダイエット食や筋トレ食しても人気の食材ですね。きゅうりは90％が水分で栄養価はあまり高くない野菜ですが、高血圧の予防に役立つカリウムが豊富に含まれています。