冬のレシピ

「冷えは万病のもと」といわれるように、身体のあらゆる機能を低下させ病気を招くと考えられています。
自然界では動物たちが冬眠するように、私たちも体を暖めてゆっくり過ごし、春に向けてエネルギーを蓄えます。

薬膳では寒さによって弱まりやすい「腎」の働きを助ける食材や体を温める食材を多く摂っていきます。
例えば、カリフラワーやブロッコリー、えび、鯛、かつお、豚肉、羊肉、鶏のレバーや体を温めるネギや生姜など。
また黒い食材は腎の働きを助けるため、黒米や黒胡麻、黒豆、昆布、ひじきなどもおすすめです。

また寒さと空気の乾燥でカゼを引きやすい季節でもあります。
秋に引き続き、身体に潤いを与える食材と気を補う食材も加えて免疫力を高めていきましょう。