食性の色分け…赤＝体を温める温熱性／青＝体を冷やす寒涼性／黄＝温めも冷やしもしない平性
材料 4人分
- レンコン 300ｇ
- 豚肉 350ｇ
- ごま油 大1
- 白胡麻 大2
- 酒 大2
- 小麦粉 適量
- 塩・胡椒 少々
- —＜味付け調味料＞—
- 味噌 大3
- みりん 大3
- 醤油 大1
- 水 大1
- にんにくすりおろし 1カケ分
作り方
【下準備】
・＜味付け調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。
- レンコンは皮をむいて5㎜巾の半月に切り、５分程水にさらしてザルにあげる。
- フライパンにごま油を敷き、レンコンを軽く炒めたら酒を加えて蒸し焼きにする。
- 豚肉に塩胡椒、薄く小麦粉をまぶして②に加え、火が通ったら＜味付け調味料＞を加え炒め合わせる。
- 火を止めて白胡麻をたっぷり加えたら出来上がり。
レンコンと豚肉のにんにく味噌炒めにおすすめ献立
レンコンと豚肉のにんにく味噌炒めの薬膳効能
レンコンには整腸作用あり、白胡麻、豚肉には腸を潤し通便作用があるといわれています。
また、味付けに使う味噌も腸内環境を整えるのに役立つ発酵食品なので、便秘を解消したいときにおすすめのレシピです。
にんにくには滋養強壮作用があり、食欲がないときや体力をつけたいときに役立ちます。
花粉症の方は、レンコンにはアレルギーを抑制する作用があるというので、普段から積極的に召し上がるとよいでしょう。