食性の色分け…赤=体を温める温熱性/青=体を冷やす寒涼性/黄=温めも冷やしもしない平性
材料
- レンコン 200ｇ
- にんじん 1/2本
- 白ごま 大2
- ごま油 適量
- —-＜味付け調味料＞—-
- きび砂糖 小1
- 酒 大1
- みりん 大1
- 醤油 大1/2
- 塩麹（なければ醤油を少し増やす）小1/2
作り方
- レンコンは細切り※にしてしばらく水にさらし、ザルにあげる。
- にんじんも細切りにする。
- フライパンにごま油を敷いて熱し、①②を炒める。
- ＜味付け調味料＞を加え炒め、味を整えたら白ごまをふって完成。
※レンコン、にんじんの細切りには、人参しりしり用千切り器が便利！
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レンコンとにんじんのきんぴらにおすすめ献立
レンコンとにんじんのきんぴらの薬膳効能
レンコンとにんじんには、共に胃腸の働きを助けて消化機能を整える作用があります。
とくにレンコンは、あらゆる部分が漢方薬の原料になるほど薬効の高い食材です。
胃の不快感や冷えによる下痢、貧血の改善などによいでしょう。
栄養面でも免疫力を高めてカゼの予防、花粉症などのアレルギー対策にも役立つ食材です。
にんじんには高い抗酸化力があり、抗がん、老化予防、目の健康を保つ効果が期待できます。