食性の色分け…赤＝体を温める温熱性／青＝体を冷やす寒涼性／黄＝温めも冷やしもしない平性

材料　　3~4人分

  • スペアリブ　　800ｇ(塊りが8個位）
  • 水　　　　　　200ml
  • 醤油　　　　　大4
  • 蜂蜜　　　　　大2
  • きび砂糖　　　大2
  • 酢　　　　　　大2
  • 粉山椒　　　　小1
  • 片栗粉　　　　大1

作り方

■圧力鍋を使います。

  1. フライパンにスペアリブを入れ、両面を焼きつけたら水を注ぎ、2分程茹でて取り出す（アク抜き）。
  2. 圧力鍋に、①のスペアリブ入れ、片栗粉以外のすべての材料を入れたら【高圧15分　急冷】する。
  3. 蓋を開け、同量の水で溶いた片栗粉を加え、とろみがつくまで弱火で煮たら完成。

★圧力時間はお使いの圧力鍋によって多少変わります。私も使っているおすすめの圧力鍋はこちら↓

 

スペアリブの蜂蜜煮におすすめ献立

豆腐の酸辣湯（サンラータン）
ikasarada
イカとレタスのサラダ、サルサソースがけ

スペアリブの蜂蜜煮の薬膳効能

スペアリブとは、豚や牛、羊などの骨付きバラ肉の部位のことをいいます。

薬膳には「以臓補臓（いぞうほぞう）」という思想があり、強くしたい部位と同じ部位を食べることで、その機能を補えると考えられています。

そのため、スペアリブなどの骨付き肉を食べることは、骨や筋を強くし、加齢に伴うひざの痛みなどの解消に役立つとされています。

特に豚肉は、老化と係わりの深い腎の機能を補う作用もあるので、薬膳では老化が加速しやすいとされる冬におすすめのレシピです。

→豚肉レシピと薬膳効能はこちら