筋肉upで代謝up！肥満予防にも【鶏むね肉のカリカリジューシーステーキ】レシピ・献立・薬膳効能

食性の色分け…赤=体を温める温熱性/青=体を冷やす寒涼性/黄=温めも冷やしもしない平性

【下準備】鶏肉は調理の15-30分前に冷蔵庫から出して室温に戻す（表面が冷たくない程度）。

フライパンに油を敷き、②の皮目を伸ばして切り込みを入れる前の形になる様に丸めたら、皮目を下にして5分ほど中火で焼き、開いてさらに3分ほど焼く（ここで８割ほど火を通す）。

鶏肉を入れてから火をつけ、この状態のまま中火弱で5分ほど焼く

切り込み箇所を開いてさらに3分ほど焼く

心配なら厚みのある箇所に少し切れ目を入れて火の通りを確認する

付け合せには、温野菜にローストしたピーナッツ、肉のソースをかけて一緒に食べると美味しいよ👍

鶏むね肉のカリカリジューシーステーキにおすすめ献立

大豆とセロリ、ベーコンの野菜スープ

イカとレタスのサラダ、サルサソースがけ

薬膳では鶏肉は、気血を補い生殖機能を高め、お腹を温めて働きを活発にする作用があるとされ、スタミナ不足や疲労回復、老化予防に役立つ食材です。

栄養面では、低脂肪で良質のたんぱく質が豊富に含まれるため、ダイエット食や筋トレ食としても好まれる食材です。また、むね肉には抗酸化作用や抗疲労効果が認められているカルノシン、アンセリンと呼ばれるジペプチドが鶏肉の部位の中で最も多く含まれます。

鶏皮は脂質が多いため敬遠されがちですが、皮膚や血管を健康に保つコラーゲンが豊富に含まれます。カリカリに焼くことで多少脂分も落ちるというので適量はおすすめです。

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老化予防には運動も絶対に大事！ほんとにやる気にさせてくれる本です。本を耳で聴くオーディブルなら家事やウォーキングをしながら読める（聴ける）のでおすすめですよ。