食性の色分け…赤=体を温める温熱性/青=体を冷やす寒涼性/黄=温めも冷やしもしない平性
材料 ４人分
- 豚肉ミンチ 600ｇ
- 茹でうどん 2玉
- ニラ 1束
- 卵 2個
- 生姜 1片
- にんにく 1片
- 自然塩 少々
- 胡椒 少々
- きび砂糖 大1
- 醤油 大1
- 酒 大1
- 片栗粉 大1
作り方（4人分）
- 生姜とにんにくをみじん切りにする。
- ニラとうどんは２センチ巾に切る。
- ボウルに②以外の全ての材料を入れ、粘りが出るまで手で混ぜる。
- ②も加えてよく混ぜ合わせる。（冷蔵庫で少し寝かせると味が馴染む。）
- フライパンにごま油（分量外）を敷いて④をスプーンを使って適当な大きさに薄く広げて焼く。
- 酢醤油やポン酢などでお召し上がり下さい。
★工程4で、キムチを適量加えるのもおすすめ(^^)
高槻名物うどん餃子におすすめ献立
高槻名物うどん餃子の薬膳効能
高槻名物「うどん餃子」は、私在住の大阪府高槻市（たかつきし）のご当地グルメです!(^^)!
餃子を皮で包む代わりに、うどんを混ぜて焼く料理です。餃子が食べたいけどめんどくさいな～というときに簡単でおすすめ！
薬膳では、豚肉とニラは老化と係わりの深い「腎」の機能を助ける作用があるとされ、ニラの種は「韮子（きゅうし）」といって、下半身の冷え、頻尿、帯下、強精強壮の漢方薬として用いられています。スーパーに売っているニラにも、冬の寒さで滞ってしまった気血の巡りを改善し、体を温め精をつける作用が期待でき、豚肉の血を補う作用やにんにくの強壮作用などの相乗効果が期待できる組み合わせです。
栄養面では、豚肉には糖質の代謝に欠かせないビタミンB1が豊富に含まれ、にんにくやニラにはビタミンB1の吸収を高めるアリシンが豊富。効率よくビタミンB1を吸収でき、疲労回復、スタミナアップに役立つレシピです。
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