食性の色分け…赤=体を温める温熱性/青=体を冷やす寒涼性/黄=温めも冷やしもしない平性
材料
- きゅうり 100ｇ（約1本）
- 塩麹（★） 小1（きゅうりの重量の10％）
- 米酢 小1/2（塩麹の半量）
★塩麹の手作りレシピはこちら
※食べごろは30分~3時間後。それ以降に食べる場合は、出てきた水分を捨てて塩麹と米酢を適量足して下さい。
作り方
- きゅうりは洗って水気を拭き取り、ヘタを切り落として２㎝巾に切る。
- ナイロン袋に入れて重量を計り、塩麹とお酢を加えてもみ込む。
ナイロン袋に入れるとやりやすい - 冷蔵庫で30分以上漬けたら、洗わずそのままお召し上がり下さい。
きゅうりの即席浅漬け風【塩麹漬け】におすすめ献立
きゅうりの即席浅漬け風【塩麹漬け】の薬膳効能
旨み成分が豊富な塩麹なので、漬けておくだけで簡単に浅漬け風きゅうりができちゃいます。
気になる塩分も抑えられ、麹のもつ酵素の働きで腸内環境の改善や美肌効果も期待できます。
薬膳では、きゅうりは夏の暑さによる体のほてりやむくみの解消に良いとされ、栄養面ではカリウムが豊富で高血圧の予防に役立つ食材とされています。
たくさん汗をかいたときや熱中症対策にとても役立つレシピです。