たけのこ入り「豚シュウマイ」のレシピ・献立・薬膳効能

食性の色分け…赤=体を温める温熱性/青=体を冷やす寒涼性/黄=温めも冷やしもしない平性

材料　60個分

• シュウマイの皮　　60枚
• 豚ひき肉　　　　　600ｇ
• 茹でたけのこ※　　160ｇ
• 玉ねぎ　　　　　　200ｇ（小1個）
• 干し椎茸　　　　　3個
• グリーンピース　　60個
• 片栗粉　　　　　　大2
• からし粉（又は練り辛子）　小2
• 醤油　　　　　　　適量
• ＜味付け調味料＞
• 生姜すりおろし　　大1
• 砂糖　　　　　　　大2
• 醤油　　　　　　　大2
• 酒　　　　　　　　大2
• 天然塩　　　　　　少々

※たけのこの茹で方はこちら

作り方

下準備1：干し椎茸をぬるま湯に浸けて戻す。
下準備2：からし粉を同量の水で溶く。
下準備3：蒸しかごにクッキングシートを敷き穴を開ける（レタスを敷いても）。

1. 戻した干し椎茸を、玉ねぎ、たけのこをみじん切りにする。
2. ボウルに豚ひき肉を入れて粘りが出るまで練り、＜味付け調味料＞を加えて練り混ぜる。
3. ②に①と片栗粉を加え、混ぜ合わせる。（冷蔵庫で少し寝かせると味がなじむ）
4. 等分にしてシュウマイの皮で包みグリーンピースをのせる。
5. クッキングシート敷いた蒸しかごにシュウマイをのせ、10分蒸したら完成。

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たけのこ入り豚シュウマイにおすすめ献立

たけのこ入り豚シュウマイの薬膳効能

旬のたけのこをたっぷり加えて、疲れたときでもあっさり目で食べやすいシュウマイになっています。

たけのこの90％は水分で、栄養価があまりないといわれていますが、薬膳では体の熱を冷まして痰を取り除き、解毒や通便作用があるとされ、便秘解消や整腸効果が期待できる食材です。

豚肉は老化と関わりの深い「腎」に作用し、体を構成するのに必要とされる気血水すべてを補う作用があるとされ、加齢による潤い不足、慢性的な疲労、元気が出ないときにおすすめの食材です。

栄養面では、豚肉には糖質の代謝に欠かせないビタミンB1が豊富に含まれ、玉ねぎにはビタミンB1の吸収を高めるアリシンが豊富。効率よくビタミンB1を吸収でき、疲労回復効果が期待できます。

→豚肉レシピと薬膳効能はこちら

→たけのこレシピと薬膳効能はこちら