食性の色分け…赤=体を温める温熱性/青=体を冷やす寒涼性/黄=温めも冷やしもしない平性
材料 4人分
- パスタ 400g
- イカ 2杯
- 玉ねぎ 1個
- ニンニク 2片
- トマト(又はトマト缶)3個(1缶)
- ◎トマトケチャップ 大1
- ◎塩 小1
- ◎きび砂糖 大1
- ◎胡椒 少々
- ◎白ワイン(酒) 大2
- ◎オリーブオイル 大2
- ◎ローリエ 1枚
- ◎水 50ml
- パセリ 適量
作り方
♦FP=フードプロセッサー(なければ包丁でファイト!)
♦圧力鍋を使わない場合は、10分程煮込んで下さいね。
- イカをさばき、5㎜巾に切る。
- ニンニク、玉ねぎ、トマトはFPでみじん切りにする。
- 圧力鍋に②と◎の材料を加え、【高圧3分 自然放置★】する。
- 圧力が下がったらソースの味を整える。
- 鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加えてパスタを茹でる。
- フライパンにオリーブオイル(分量外)を敷き、①に塩胡椒をしてさっと炒め、④に加える。
- 茹で上がったパスタを④に絡め、パセリを加えて完成。
※パセリは冷凍しておくと、スープやパスタなどにいつでも使えて便利ですよ。
★圧力時間はお使いの圧力鍋によって多少変わります。私も使っているおすすめの圧力鍋はこちら↓
|
イカのトマトソースパスタにおすすめ献立



イカのトマトソースパスタの薬膳効能
薬膳では、イカは肝腎の働きを助け、体液を補う作用があり、トマトには、肝の働きを正常にし、イライラを鎮める作用があるとされ、どちらも春に疲れやすい肝臓に良い食材です。
栄養面では、イカには肝機能を強化するタウリンが豊富に含まれ、動脈硬化や高血圧の予防に効果が期待されています。
トマトに含まれるリコピンには、強い抗酸化力や抗がん作用があるとされ、旬を迎える夏のシミ対策に役立ちます。
またリコピンは、加熱調理することでさらに吸収率がアップするそうですよ。
強壮作用のあるニンニクの効果もあり、老化予防、スタミナアップも期待できるレシピです。