食性の色分け…赤=体を温める温熱性/青=体を冷やす寒涼性/黄=温めも冷やしもしない平性

材料　4人分

  • パスタ　　　　　　　400ｇ
  • イカ　　　　　　　　2杯
  • 玉ねぎ　　　　　　　１個
  • ニンニク　　　　　　２片
  • トマト（又はトマト缶）３個（1缶）
  • ◎トマトケチャップ　　大1
  • ◎塩　　　　　　　　　小1
  • ◎きび砂糖　　　　　　大1
  • ◎胡椒　　　　　　　　少々
  • ◎白ワイン（酒）　　　大2
  • ◎オリーブオイル　　　大2
  • ◎ローリエ　　　　　　1枚
  • ◎水　　　　　　　　　50ml
  • パセリ　　　　　　　　適量

作り方

♦FP＝フードプロセッサー（なければ包丁でファイト！）
♦圧力鍋を使わない場合は、１０分程煮込んで下さいね。

  1. イカをさばき、５㎜巾に切る。
  2. ニンニク、玉ねぎ、トマトはFPでみじん切りにする。
  3. 圧力鍋に②と◎の材料を加え、【高圧３分　自然放置★】する。
  4. 圧力が下がったらソースの味を整える。
  5. 鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を加えてパスタを茹でる。
  6. フライパンにオリーブオイル（分量外）を敷き、①に塩胡椒をしてさっと炒め、④に加える。
  7. 茹で上がったパスタを④に絡め、パセリを加えて完成。

※パセリは冷凍しておくと、スープやパスタなどにいつでも使えて便利ですよ。
★圧力時間はお使いの圧力鍋によって多少変わります。私も使っているおすすめの圧力鍋はこちら↓

 

イカのトマトソースパスタにおすすめ献立

蒸し鶏とセロリのバターソース
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大豆とセロリ、ベーコンの野菜スープ
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シナモン入り「かぼちゃスープ」

イカのトマトソースパスタの薬膳効能

薬膳では、イカは肝腎の働きを助け、体液を補う作用があり、トマトには、肝の働きを正常にし、イライラを鎮める作用があるとされ、どちらも春に疲れやすい肝臓に良い食材です。

栄養面では、イカには肝機能を強化するタウリンが豊富に含まれ、動脈硬化や高血圧の予防に効果が期待されています。

トマトに含まれるリコピンには、強い抗酸化力や抗がん作用があるとされ、旬を迎える夏のシミ対策に役立ちます。

またリコピンは、加熱調理することでさらに吸収率がアップするそうですよ。

強壮作用のあるニンニクの効果もあり、老化予防、スタミナアップも期待できるレシピです。

→イカレシピと薬膳効能はこちら

→トマトレシピと薬膳効能はこちら