食性の色分け…赤=体を温める温熱性/青=体を冷やす寒涼性/黄=温めも冷やしもしない平性
材料 4人分（18㎝×4枚）
- キャベツ 600ｇ（2/3玉程）
- 豚肉 適量
- お好み焼きソース 適量
- マヨネーズ 適量
- かつお節 適量
- ・・・＜生地の材料＞・・・
- 卵 4個
- 水 200ml
- かつお出汁粉 小1
- 自然塩 小1
- 小麦粉 210ｇ（約2カップ）
- 山芋 150ｇ（10㎝程）
- ・・・＜お好み具材＞・・・
- 干しあみエビ 15ｇ
- イカ、エビ、ちくわなど
- 紅生姜 適量
作り方
（※FP＝フードプロセッサー）
- 大き目のボウルに＜生地の材料＞を上から順番に混ぜ合わせる。
- キャベツを粗みじん切り（あれば※FPで）にする。
- 豚肉を15㎝の長さに切っておく。
- ①に好みの具材と②を加え、空気を入れるようにかき混ぜる。
- 温めたフライパンに油を敷き、④の生地を1/4広げ、③の豚肉をのせて弱火～中火で焼く。
- こんがり焼けたらひっくり返し、裏面を焼く。
- 焼けたらもう一度ひっくり返して１分ほど焼いて完成。
- ソースとマヨネーズなどをかけてお召し上がり下さい。
春キャベツと山芋たっぷり「お好み焼き」におすすめ献立
春キャベツと山芋たっぷり「お好み焼き」の薬膳効能
キャベツには、胃の働きを助けて消化不良を改善する働きがあります。
山芋やえび、豚肉には滋養強壮作用があり、お好み焼きは老化予防に役立つ食材がたくさん入っていますよ。
豚肉や卵、イカには血を補う作用もあり、貧血改善や体力回復、虚弱体質の改善にも有効です。
殻ごと食べれる干しあみエビは、骨と足腰の強化に役立ちます。
栄養面では、キャベツにはビタミンⅭや市販の胃腸薬の主成分にもなっているビタミンU、便秘の予防に役立つ食物繊維などが豊富に含まれます。