食性の色分け…赤=体を温める温熱性/青=体を冷やす寒涼性/黄=温めも冷やしもしない平性
材料 4人分
- 乾燥ひじき 25ｇ
- 鶏そぼろ 100ｇ
- 生姜すりおろし 小1
- きび砂糖 大2
- 醤油 大2
- 豆板醤 小1
- 水 300㏄
作り方
- 乾燥ひじきをたっぷりの水に10分程つけて戻し、何度か水を替えて洗ったらザルにあげておく。
- フライパンに鶏ひき肉を入れてボロボロになるまで炒める。
- 全ての材料を②に加え３分程炒め煮にする。
■圧力鍋なら乾燥ひじきを水で洗って、そのまま全ての材料を鍋にいれ【高圧４分 急冷】味を整え完成。
ピリ辛ひじきのそぼろ煮におすすめ献立
ピリ辛ひじきのそぼろ煮の薬膳効能
薬膳では黒いものは、老化予防に良い食材とされ、ひじきもそのひとつで、貧血や骨粗しょう症、抜け毛、便秘などに役立ちます。
栄養面では、加齢とともに不足しがちなカルシムを多く含み、マグネシウムとのバランスがよいため、効率よくカルシウムを摂取することができます。
また低カロリーで食物繊維を多く含み、糖と脂質の代謝を助けるミネラルの一種であるクロムが含まれ、ダイエット食としてもおすすめです。
ただ、ひじきには体を冷やす性質があるので、冬に食べる場合は、生姜や唐辛子、鶏肉などの温性の食材と一緒に食べるようにしましょう。
朝ごはんのお供やお弁当など、作り置きに役立つレシピです。