食性の色分け…赤＝体を温める温熱性／青＝体を冷やす寒涼性／黄＝温めも冷やしもしない平性
材料 2～3人分
- タコ 150ｇ
- プチトマト 5個
- パプリカ 1/4個
- ディル（又はパセリ） 少々
- ケッパー（あれば） 少々
- —-＜カルパッチョ液★＞—-
- 白ワインビネガー 大1
- 岩塩 小1/4
- きび砂糖 小1/2
- ブラックペッパー 少々
- ◎EVｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ※ 大2
★カルパッチョ液にはこちらの容器が便利↓
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作り方
- ◎以外の＜カルパッチョ液＞の材料を混ぜ合わせ、最後に◎を加えてよく混ぜ合わせる。
- タコは斜めに薄切り、プチトマトは1/4か薄切り、パプリカはみじん切りにする。
- お好みでケイパーとディルをちらし、①をかけてお召し上がり下さい。
タコとトマト、パプリカのカルパッチョにおすすめ献立
タコとトマト、パプリカのカルパッチョの薬膳効能
タコには気血を補う作用や皮膚の炎症を抑える作用があり、パプリカやトマト、酢には、血の巡りを良くする作用があるため、高血圧や血栓の予防、血管の老化予防、美肌などに有効な組み合わせレシピです。
栄養面では、トマトやパプリカには高い抗酸化力をもつβ‐カロテンや、ビタミン類が豊富に含まれます。
タコには胆汁酸の分泌を促し肝臓の働きを助けるタウリンが豊富に含まれるため、コレステロール値や高い血圧を下げる効果が期待できます。
タウリンと言えば、市販の栄養ドリンク剤でお馴染みの疲労回復効果に優れた成分で、夏バテや二日酔い、目の疲れの解消などに役立ちます。
※EV(エクストラバージン）オリーブオイル
体に良いといわれるオリーブオイルですが、見極めが肝心です。日本のEVオリーブオイルは、国際オリーブ協会（IOC）の定めるEVオリーブオイルの基準よりもかなり低いといわれています。
品質のカギとなる酸度は光によっても酸化が進むため、遮光瓶に入っていなければ低品質なもの、または酸化が進んでしまっているのではないかと考えられます。
また、オリーブオイルに限らず酸化した油は、老化を促進させ発がん性をもつといわれています。開封後も冷蔵庫ではない冷暗所に保管し２～３か月で使い切れるサイズのものを購入されることをおすすめします。
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