食性の色分け…赤=体を温める温熱性/青=体を冷やす寒涼性/黄=温めも冷やしもしない平性
材料 4人分
- 米 3合
- 生ひじき（戻しひじき） 100g
- 鶏肉 １枚
- 油揚げ 1/2枚
- 人参 1/3本
- ごぼう 適量
- きのこ類 適量
- 醤油 大2
- 酒 大2
- 塩 小1
作り方
- 生ひじきは3回ほど水を替えて洗う。
- 炊飯器に米と調味料を入れ、目盛りより少なめの水を入れて混ぜる。
- 適当な大きさに切った具材を①の上に全てのせ、混ぜずに炊飯する。
ひじき入り炊き込みご飯におすすめ献立
ひじき入り炊き込みご飯の薬膳効能
スーパーに売っている生ひじきとは、本当に生なわけではなく、すぐに食べられるように乾燥ひじきを戻した状態のもの。
本当の磯に生えているひじきは硬くて灰汁が強く、そのままでは食べられないそうです。
薬膳では黒いものは老化予防に役立つ食材とされ、ひじきは特に髪の毛に良いといわれています。
抜け毛や白髪が気になりだしたら、どんどん取り入れたい食材です。
鶏肉は温性でお腹にやさしく体力をつける作用があり、きのこ類は気を補う作用があるため体力回復に良い組み合わせです。
栄養面では、鉄分、カルシムが豊富なひじき、ビタミン豊富な人参、食物繊維が豊富なきのこ類やごぼうなど、骨粗しょう症・貧血の予防、更年期の不調、便秘解消などに役立つレシピです。