材料 2人分
- しらす 90ｇ
- 焼き海苔 全型1枚
- 紫蘇 6枚
- 卵黄 2個
- 醤油（又はポン酢） 少々
作り方
- 茶碗にご飯を盛る。
- 小さくちぎった海苔と紫蘇、しらすを盛る。
- 卵黄をのせ、醤油（又はポン酢）をかけてお召し上がり下さい。
焼き海苔・紫蘇たっぷり「しらす丼」におすすめ献立
焼き海苔・紫蘇たっぷり「しらす丼」の薬膳効能
イワシ類の稚魚であるしらすには、イワシと同じく気血を補い巡りを活発にし、骨や筋肉を丈夫にする作用が期待できます。
薬膳では黒いものは老化予防に役立つ食材とされていて、焼き海苔もその一つで、特に薄毛や白髪などが気になり始める更年期の症状に役立ちます。
紫蘇は漢方薬の原料にもなっている効能の高い食材で、解毒作用をもち、胃の不調を整え、花粉症やアレルギー症状の緩和に役立つ食材です。
加齢とともに不足しがちな鉄分、カルシウムが手軽に補給できる、老化予防におすすめのレシピです。