ふんわり「キャベツメンチカツ」レシピ・献立・薬膳効能

食性の色分け…赤=体を温める温熱性/青=体を冷やす寒涼性/黄=温めも冷やしもしない平性

材料　　4人分

• キャベツ　　　　350ｇ
• 玉ねぎ　　　　　1/2個
• ★豚ひき肉　　　300ｇ
• ★卵　　　　　　1個
• ★塩　　　　　　小1
• ★胡椒　　　　　少々
• ★ナツメグ　　　少々
• 揚げ油　　　　　適量
• 中濃ソース・ケチャップ　適量
• —＜衣・バッター液＞—
• ◎卵　　　　　　１個
• ◎小麦粉　　　　大4
• ◎牛乳　　　　　大4
• パン粉　　　　　適量

作り方

下準備1：◎のバッター液の材料を混ぜ合わせておく。
下準備2：揚げ油を170℃に熱する。

1. キャベツは粗みじん切り、玉ねぎはみじん切りにする。
2. ボウルに★の材料を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
3. ①を加え混ぜ合わせたら、直径5㎝程の丸型（バッター液がつけやすい）に成形する。
4. 混ぜ合わせたバッター液をフライ返しなどを使って浸け→パン粉を付けながら小判型（火が通りやすい）に整える。
5. 160℃の油で、アクをすくいながら片面4分、裏返して3分ほど、焦げやすいのでゆっくり揚げる。
6. 油をきって予熱で火を通して完成。

★ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰがあると便利！
①→取り出す→②→①を1/3加える→ボウルに移してヘラなどで混ぜ合わせる。

★私も使っているおすすめのFPはこちら↓

クイジナート 1.9L フードプロセッサー 正規品 DLC192 DLC191 | ココニアル 2L おしゃれ フードプロセッサ ミキサー 電動 ハイパワー みじん切り器 千切り 多機能 時短 キッチン パン生地 捏ねる フープロ プレゼント 女性 家電 料理 Cuisinart【4月7日頃入荷予定】 価格：22800円（税込、送料無料) (2021/4/2時点)

ふんわり「キャベツメンチカツ」におすすめ献立

ふんわり「キャベツメンチカツ」の薬膳効能

キャベツには、市販の胃腸薬で有名なキャベジンといわれる胃腸によい成分が含まれていますね。

薬膳でも、胃の働きを助け、胃もたれ、消化不良などに有効な食材とされ、特に胃腸虚弱の方は継続して食べると良いといわれています。

豚肉は、疲労回復や加齢による潤い不足、貧血などによい食材ですが、油で揚げる調理の場合、脂質の摂り過ぎが心配に・・・。

キャベツメンチカツなら、脂質を減らしてボリューム感を出せる、体にもお財布にもうれしい組み合わせ。

しかも、キャベツを入れることで、簡単にふっくらジューシーな仕上がりに！

→キャベツレシピと薬膳効能はこちら

→豚肉レシピと薬膳効能はこちら