食性の色分け…赤=体を温める温熱性/青=体を冷やす寒涼性/黄=温めも冷やしもしない平性
材料 2人分
- ボイルホタルイカ 100ｇ（14匹ほど）
- 新玉ねぎ 1/2個
- スナップエンドウ 8本
- トマト 1/2個
- パセリ・ディルなど 少々
- マリネ液（作り方はこちら）※ 30ml
※面倒なときは、天然塩とEⅤオリーブオイルだけでもOK！
作り方
- ホタルイカはさっと洗って目玉とくちばしを取り除く。
- 玉ねぎは薄切りにしてしばらく水にさらし、水けを絞る。
- スナップエンドウは筋をとって1～2分湯がいて半分に裂く。
- トマトは適当な大きさに切る。
- 全ての材料を混ぜ合わせてお召し上がり下さい。
ホタルイカと春野菜のマリネにおすすめ献立
ホタルイカと春野菜のマリネの薬膳効能
代謝が高まり始める春は、冬に溜まった老廃物を排出するために肝の働きが活発になるといいます。
肝には血の貯蔵や調節をする働きがあり、肝が疲れると貧血や生理不順、自律神経が乱れやすくなったりするため、血を補うホタルイカと血の巡りを活発にする玉ねぎは良い組み合わせ。
またの適度な酸味は肝の働きを助けるので、トマトやレモンを加えることで効果が高まるでしょう。
薬膳ではイカは、婦人病トラブルに良い食材とされ、月経不順やおりものの異常、貧血などの症状改善に役立つ食材です。
栄養面では高たんぱく低脂肪なイカは、ダイエット食としてもおすすめ。
また疲労回復や肝機能を強化するタウリンが豊富に含まれます。
イカ墨には、タウリンや美容によいムコ多糖類が豊富に含まれるため、丸ごと食べることのできる「ホタルイカ」は、これらを効率よく摂取できるうれしい食材ですよ。