体力回復・骨の強化に【鱈（たら）】レシピと薬膳効能・ダイエット中にも！

鱈とじゃが芋のグラタン

鱈と白菜のミルクスープ

鱈の酒蒸し薬味だれ

鱈の白子ポン酢

鱈のホイル焼き

鱈（たら）の効能（薬膳）

【五味】甘味
【五性】平性
【帰経】肝腎脾
【効能】補気・補血
【作用】体力回復・肥満予防
（出典元：日本中医食養学会、薬膳ハンドブック　現代の食卓に生かす「食物性味表」/ 監修.国立北京中医薬大学日本校）

たらは漢字で「鱈」と書くように雪の降る季節が旬の魚です。薬膳では気血を補い体力を回復する作用があるとされています。肥満予防効果があるとされるように、高たんぱくで低脂肪な魚です。

栄養面では、肝臓の働きを強化するタウリン、加齢とともに不足しがちな骨や歯を丈夫にするカルシウムやビタミンⅮなどが豊富に含まれます。

うまみ成分のイノシン酸やグルタミン酸が豊富で、薄味でも美味しく調理できるためダイエット中にもおすすめの食材です。

リンク

リンク

ひざ痛のある方におすすめの一冊です。オーディブルなら移動時間や用事をしながら本が読める（聴ける）のでとっても便利ですよ。