アスパラガスレシピ一覧
アスパラガスの効能（薬膳）
【五味】苦甘味
【五性】微涼性
【帰経】肺脾
【効能】補気・滋陰・清熱・生津・利水
【適応】口渇・むくみ
【作用】免疫力向上・血中脂質抑制・降圧・抗真菌（出典元：日本中医食養学会、薬膳ハンドブック 現代の食卓に生かす「食物性味表」/ 監修.国立北京中医薬大学日本校）
アスパラガスには、体に潤いを与えて水分代謝を促す作用があるとされ、咳や喉の渇き、乾燥肌、むくみ、便秘の解消に有効とされています。
栄養面では、疲労回復作用や利尿作用のあるアスパラギン酸が多く含まれ、血管を強化するルチン、骨の健康に不可欠なビタミンK、貧血を予防する葉酸など、老化予防に役立つ成分が豊富に含まれます。
また、アスパラギン酸といえばスタミナアップでおなじみの栄養ドリンクやスポーツドリンクなどに配合されている成分です。そんな栄養成分が最も多く含まれている部位は、生長点のある穂先だそうですよ。
栄養豊富なだけでなく、旬の春先は特に柔らかくておいしいですよね。フランスでは春を告げる野菜として堪能されているそうですよ。