食性の色分け…赤=体を温める温熱性/青=体を冷やす寒涼性/黄=温めも冷やしもしない平性
材料 4人分
- 豚肉 350ｇ
- トマト 3個
- 玉ねぎ 小1個
- 片栗粉 大1
- —＜味付け調味料＞—
- 酒 大1
- 砂糖 大2
- 醤油 大2
- 胡椒 少々
作り方
- 豚肉は片栗粉をまぶしておく。
- 玉ねぎ、トマトはくし形に切る
- フライパンに油を敷き、①を炒め色が変わったら、玉ねぎを加え炒める。
- ＜味付け調味料＞を加え炒め、トマトを加えてザッと炒めたら完成。
トマトと豚肉の甘辛炒めにおすすめ献立
トマトと豚肉の甘辛炒めの薬膳効能
夏が旬のトマトには、身体の熱を冷まして水分を補う作用があるとされ、暑さによる喉の渇きやお肌の乾燥を防ぐ効果が期待でき、高血圧やイライラ、暑気あたりにおすすめの食材です。
栄養面では、「緑黄色野菜の女王」と言われるほど多くの栄養分を含み、その中でも高い抗酸化力をもつリコピンやケルセチン、ピラジンが肌の老化、血管、細胞の老化予防に役立ち、シミを抑える働きがあるといわれています。
リコピンは熱を加えた方が吸収率が上がるというので、炒めることでさらに効果が高まります。
また、ビタミンB1を多く含む豚肉と玉ねぎの組み合わせは疲労回復効果が期待でき、夏バテ予防に役立ちます。
暑くて食欲がない時におすすめの元気のつくレシピです。