食性の色分け…赤=体を温める温熱性/青=体を冷やす寒涼性/黄=温めも冷やしもしない平性
材料 4枚分(18㎝~20㎝)
- イカ 2杯
- 卵 4個
- ◎小麦粉 200g
- ◎片栗粉 大1
- ◎水 440ml
- ◎削り節粉 小1/2
- ◎醤油 小1/2
- ◎自然塩 小1/2
- 中濃ソース 適量
- マヨネーズ お好みで
作り方
- イカをさばいて、長さ4㎝程の細切りにしておく。
- ◎の材料をしっかり混ぜ合わせる。
- ①も加えて冷蔵庫でしばらくねかせる(時間があれば)。
- フライパンに油を敷き、③を1/4ずつ流し入れたら卵1個を割り入れて軽くつぶす。
- 蓋をして3分ほど(卵の白身が乾く程度)焼く。
- 裏返して蓋を外して2分ほど焼く。
- 最後に押さえつけながら両面1分ほど焼く。
- ソースをかけて、半分にたたんで完成。
大阪いか焼きにおすすめ献立
大阪いか焼きの薬膳効能
大阪のイカ焼きといえばこれ!
小麦粉を練り合わせた生地にイカをたっぷり加えて焼いた、モチモチ食感のイカ焼きです。
薬膳ではイカは、月経不順や貧血、おりものの異常など、婦人病トラブルに良いとされる食材。
栄養面では、高たんぱく低脂肪でミネラルも豊富に含まれるため、健康的なダイエット食としてもおすすめ。
旬の時期はゲソだけ大量にパック詰めされて売られていたりするので、そんなときにいかがでしょうか。
お酒のあてや、お休みの日のお昼にぴったりなレシピですよ。