蒸し大豆のレシピ・献立・薬膳効能

食性の色分け…赤=体を温める温熱性/青=体を冷やす寒涼性/黄=温めも冷やしもしない平性

材料

• 乾燥大豆　　　　　200ｇ
• 水　　　　　　　　豆の10倍程

作り方　（圧力鍋）

♦蒸し器を使う場合は③で1時間ほど蒸す必要があります（空焚き注意）。

1. 乾燥大豆をさっと水洗いし、たっぷりの水に8時間～1晩浸して戻す（夏場は冷蔵庫で）。

   

2. 圧力鍋に3㎝程水を入れて蒸しかごをセットし戻した大豆を広げる。

   

   

3. 【高圧6分　自然放置※】そのまま5分程蒸らして完成。

   

   

※圧力時間はお使いの圧力鍋によって多少変わります。私も使っているおすすめの圧力鍋はこちら↓

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蒸し大豆のアレンジレシピ

蒸し大豆の薬膳効能

薬膳では、胃腸の機能を助け消化を促し、気を補う作用があるとされ、虚弱体質やスタミナ不足の人は常食すると良い食材。

栄養面では良質なたんぱく質を主成分とし、たんぱく質は筋肉や内臓、骨や血液、皮膚や髪の毛などの体を作る原料となるだけでなく、ホルモンや酵素、免疫物質など風邪を引かない為にも重要な栄養素です。

また、更年期症状の緩和に働く大豆イソフラボン、コレステロールの上昇を抑える大豆レシチン、ビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれ、栄養価の高い食材です。

→大豆レシピと薬膳効能はこちら

大豆は水煮にするより、蒸した方が栄養が逃げず、味も食感も良くなりますよ。

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とっても甘くて美味しいですよ。
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