食性の色分け…赤=体を温める温熱性/青=体を冷やす寒涼性/黄=温めも冷やしもしない平性
材料 2人分
- 豚肉しゃぶしゃぶ用 200ｇ
- ゴーヤ 5㎝
- 玉ねぎ 大1/2個
- パプリカ 1/4個
- すり白ゴマ 大2
- ◎手作り和風ドレッシング 40ml
- ◎味噌 小1
作り方
- 豚肉を茹でてザルにあげる。
- ゴーヤは縦半分に切り、スプーンを使ってワタをこそげ取る。
- ②のワタのあった箇所を塩揉みしてから薄切りにする。
- 玉ねぎは薄切りにし、しばらく水にさらしてから水けを絞る。
- ◎の材料を混ぜ合わせて味噌だれを作る。
- 食べる直前に白ゴマ、⑤をかけてお召し上がり下さい。
「ゴーヤ入り豚しゃぶサラダ」味噌だれにおすすめ献立
「ゴーヤ入り豚しゃぶサラダ」の薬膳効能
苦味のある食材には解毒作用があるとされ、夏が旬のゴーヤは、熱を冷まし暑気あたりの解消に役立ちます。
豚肉は、体を潤し疲労回復に役立つ食材で、効果を高める玉ねぎとの組み合わせで、夏バテ予防におすすめのレシピです。
栄養面でも、ゴーヤやパプリカには抗酸化力の高いビタミン類が多く含まれ、老化抑制やがん予防に効果が期待されています。
味噌だれがゴーヤの苦味とマッチして、食欲がないときにもおすすめのレシピです。