里芋とベーコンの煮っころがしレシピ・献立・薬膳効能‐圧力鍋で時短レシピ

食性の色分け…赤＝体を温める温熱性／青＝体を冷やす寒涼性／黄＝温めも冷やしもしない平性

材料　４人分

• 里芋　　　　　　20個
• ベーコン　　　　100ｇ
• だし汁　　　　　500ml
• ◎きび砂糖　　　大1
• ◎みりん　　　　大3
• ◎酒　　　　　　大3
• 醤油　　　　　　大3
• 辛子　　　　　　少々

作り方

■圧力鍋を使わない場合は、③の行程で落し蓋をして15分程煮込んで下さい。

1. 里芋は厚めに皮をむき、ぬめりをとるために塩少々をふりかけて洗い、ザルにあげる。
2. ベーコンを適当な大きさに切る。
3. 圧力鍋に◎の調味料とだし汁、①を入れ、【高圧3分　自然放置】する。
4. 圧力が下がったら、醤油、②を加え、落し蓋をして弱火で3分程煮る。
5. 蓋を外して強火にし、フライパンを揺すって煮汁をからませる。

★圧力時間はお使いの圧力鍋によって多少変わります。私も使っているおすすめの圧力鍋はこちら↓

里芋とベーコンの煮っ転がしにおすすめ献立

里芋とベーコンの煮っころがしの薬膳効能

旬の里芋はモチモチで美味しいですね。

栄養面ではこのモチモチ成分には、胃腸の粘膜を保護し消化吸収機能を活発にしたり、免疫力を高める作用があるとされ、脳細胞を活性化させ認知症予防にも良いといわれていますよ。

薬膳では里芋は、胃腸の働きを助け、咳や痰、慢性的な便秘の改善によい食材とされ、豚肉（ベーコン）との組み合わせは、体力不足や疲れがとれず、元気が出ない時におすすめのレシピです。