食性の色分け…赤=体を温める温熱性/青=体を冷やす寒涼性/黄=温めも冷やしもしない平性
材料 4人分
- 鶏肉 大1枚
- 玉ねぎ 小1個
- 長ネギ 1/2本
- 椎茸 2個
- 卵 6個
- 三つ葉 適量
- ご飯 4人分
- ＜だし汁の調味料＞
- だし汁※ 350cc
- 酒 大4
- 醤油 大4
- みりん 大4
- きび砂糖 大1
作り方
♦4人分まとめて作ります。
※だし汁がなければ、鰹節一袋を加えて下さい。
- 鶏肉を一口大のそぎ切り、玉ねぎ、ネギ、椎茸を薄切りにする。
- フライパンに＜だし汁の調味料＞を入れ沸騰させ、鶏肉を入れ8割火が通ったら玉ねぎ、椎茸を加えて煮る。
- 火が通ったらネギを加え、溶き卵を半分量だけ回し入れる。
- 卵が固まりだしたら残りの卵を加え、火を消して30秒蓋をする。
- ご飯を入れた器に④を4等分にのせ、三つ葉をたっぷり散らしてお召し上がり下さい。
三つ葉たっぷり親子丼におすすめ献立
三つ葉たっぷり親子丼の薬膳効能
春は気が高ぶりやすく、気持ちが不安定になりやすい季節です。
三つ葉の強い香りには、気の巡りをよくして気持ちを落ち着かせる作用があるといわれ、イライラや情緒不安定、不眠症などの改善に良いといわれています。
鶏肉は肉類のなかでも胃腸にやさしく、弱った体に元気をつけてくれる食材です。
疲れて食欲がないときにもおすすめのレシピです。