食性の色分け…赤=体を温める温熱性/青=体を冷やす寒涼性/黄=温めも冷やしもしない平性
材料 ４人分
- 厚揚げ 4枚（約560ｇ）
- 豚バラ肉 20枚
- 小麦粉 適量
- 紫蘇 適量
- 白ごま 少々
- —＜甘辛ダレ＞—
- 醤油 大3
- 酒 大3
- みりん 大4
- 砂糖 大2
- 生姜 少々
- 水 大3
作り方
- 厚揚げに熱湯を回しかけ油抜きして水分を拭き取る。
- ①の１個を5等分して20個に切り分ける。
- ②に豚肉を巻きつけ、小麦粉をまぶす。
- ＜甘辛ダレ＞の材料を合わせておく。
- フライパンに油を敷き、③の４面を焼いて豚肉に火を通す。
- ④を加え、少しとろみがついたら完成。
厚揚げで簡単「肉巻き豆腐」におすすめ献立
厚揚げで簡単「肉巻き豆腐」の薬膳効能
豆腐と豚肉には体を潤す作用があり、口の渇きや加齢による潤い不足の解消、便秘や乾燥肌にも良い食材です。
栄養面では、豆腐に含まれるイソフラボンには、女性ホルモンと似た作用があるため、更年期症状の緩和や骨粗しょう症・動脈硬化の予防に役立ちます。
豚肉には、効率のよいエネルギー源となる脂質や疲労回復に必要なビタミンB1が豊富に含まれ、これらが不足すると疲れやすかったり、皮膚がカサついたり、髪がパサついたりと老けてみえる要因になりますので、適度に摂取すると良いでしょう。