材料　9個分

  • さつま芋　　　　３本（生500ｇ）
  • ◎無塩バター　　20ｇ
  • ◎きび砂糖　　　40ｇ
  • ◎生クリーム　　大3
  • 卵黄　　　　　　１個
  • シナモン　　　　少々
  • ラム酒　　　　　小1
  • 黒胡麻　　　　　少々
  • —＜つや出し用液＞—
  • 卵黄　　　　　　１個
  • みりん　　　　　小1

作り方

ＦＰ=フードプロセッサー（又はマッシャーや木べらで代用）

下準備1：さつも芋をふかす（※下記参照）。
下準備2：全ての材料を計量する。
下準備3：天板にオーブンシートを敷く。
下準備4：オーブンを170℃に予熱する。

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全ての材料を計量する
  1. ＦＰに、ふかしたさつま芋と◎の材料を入れて滑らかになるまで回す。
  2. 鍋に移し、水分を飛ばすようにヘラで混ぜながら煮詰める。
  3. ポタッと落ちる程度になったら火を止める。
  4. 卵黄、シナモン、ラム酒を加えてよく練り混ぜる。
  5. オーブンシートを敷いた天板に④を成形して並べる。
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写真手前のようにアルミカップを使って、成形してからひっくり返す
  1. 混ぜ合わせた＜つや出し用液＞を表面にぬって、黒胡麻を飾り、予熱した170℃のオーブンで15分～20分程焼いたら完成。
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出来上がり(^^♪

★私も使っているおすすめのフードプロセッサーはこちら↓

 

 

※さつま芋をふかす方法

  • 圧力鍋で蒸す…皮ごと蒸してから皮をむく。【高圧10分　自然放置★】
  • 茹でる…皮を剥いて１.5㎝巾に切ってから柔らかくなるまで茹でて下さい。

★圧力時間はお使いの圧力鍋によって多少変わります。私も使っているおすすめの圧力鍋はこちら↓

 

 

簡単「スイートポテト」のレシピポイント

フードプロセッサーがあれば、面倒な裏ごしなしでなめらかスイートポテトが簡単にできます。子供さんが召し上がる場合は、ラム酒とシナモンを加減して下さいね。

このレシピでのさつま芋の分量は、生の状態で約500ｇ、中と小３本分。ふかして皮を剥いた状態で約450ｇになりました。甘さ控えめで、柔らかめの仕上りです。

→さつま芋レシピと薬膳効能はこちら