材料 天板30㎝ｘ33㎝
- ＜スポンジ生地の材料＞
- 卵（Ｌ) ４個
- きび砂糖 70ｇ
- 牛乳 大1
- ◎小麦粉 65ｇ
- ◎純ココアパウダー 15ｇ
- ＜生クリームの材料＞
- 純正生クリーム 200㏄
- きび砂糖 15ｇ
- ＜トッピングの材料＞
- いちご 10個
- レッドシードレスグレープ 10個
- グリーンシードレスグレープ 11個
作り方
【下準備】
・全ての材料を計量しておく。
・生地の卵と牛乳は室温にもどしておく。
・生地の◎の材料を合わせて色が均一になるまでふるっておく。
・天板にオーブンシートを敷いておく。
1）ボウルに卵と砂糖を入れ、泡だて器でツノが立つくらいになるまで高速で泡立てる（約10分）。
（湯煎にかけながら、熱くなったら火からおろしてを繰り返す。）
２）オーブンを180℃にセットする。
３）ふるった◎を①に加えさっくり切り混ぜる。
４）次に牛乳を加え、底からすくい上げるようにしてツヤが出るまで割としっかり切り混ぜる（写真はココアなしです）。
５）オーブンシートを敷いた天板に②の生地を流し入れ、カードなどを使って平らにする。
5）１８０℃のオーブン下段で10分。
6）焼きあがったら、型から外して粗熱がとれるまで待ちます（10分）。
7）粗熱がとれたら、オーブンシートをかぶせ、空気に触れないようにラップを被せてさめるまで室温に置く（30分程）。
8）待っている間に＜生クリームの材料＞を泡立てて、フルーツを切って冷蔵庫で待機。
（飾り用のイチゴ６個とぶどうは半分に切り、生地の中に入れるイチゴ４個は小さく切っておく。）
９）スポンジを触っても温かくなかったら、オーブンシートをゆっくり剥がす。下に敷いているオーブンシートは使うので、スポンジから剥がしたら元の状態に戻す。
10）⑧の生クリームの半分をスポンジの表面に塗り、小さく切ったイチゴを散らす。
11）奥にラップを敷いておき、巻き寿司の要領でオーブンシートを使って巻いて、最後はラップに包む。
12）食べる直前に残りの生クリームとフルーツをデコレーションして完成。
手作りロールケーキのアレンジレシピ
ロールケーキを巻くのは難しそうという方は、こちらがおすすめ。
- ロールケーキレシピの⑦の行程で、冷蔵庫に入れて冷ましてから小さく切る。
- カップに①と生クリームを交互に詰めてデコレーションして完成。
手作りロールケーキのレシピポイント
卵・砂糖・小麦粉・牛乳。
手作りだとスポンジ生地の材料は何とこれだけ！
ちゃんと膨らむか心配かもしれませんが、湯煎しながらハンドミキサーの高速で10分間泡立てるだけ。
少し腕がだるくなりますが、しっかり泡立てることで失敗なくふわふわに！
今回はＸ’ｍａｓ向けにココアパウダーを生地に加えていますが、はじめて作る場合は白いロールケーキにした方がよく膨らみます。