食性の色分け…赤=体を温める温熱性/青=体を冷やす寒涼性/黄=温めも冷やしもしない平性
材料 （プリンカップ 6個分）
- 粉末ゼラチン 5ｇ
- 豆乳 350ml
- ◎きび砂糖 30ｇ
- ◎きな粉 50ｇ
- ◎練乳 大2
- 黒糖みつ 適量
作り方
- 粉末ゼラチンを水30mlでふやかしておく（10分）。
- 鍋に豆乳を入れ火にかけ、◎の材料を加え弱火で混ぜ合わせる。
- 50℃ほどになったら火からおろし、①を加え混ぜ合わせる。
- 粗熱がとれたらもう一度かき混ぜ、カップに移し冷蔵庫で冷やし固める（2時間ほど）。
- お好みで黒糖みつをかけてお召上がり下さい。
豆乳きなこプリンの薬膳効能
高たんぱく低カロリーでダイエット食としても人気の「豆乳」。
薬膳では貧血、口渇、肺熱などの改善に良いとされ、潤い作用が高く、気管支の弱い方や、鼻づまり、粘り気のある痰がある時に有効とされています。
また、豆乳に含まれる大豆イソフラボンには女性ホルモンに似た作用があるといわれ、更年期障害や骨粗しょう症、動脈硬化の予防などに効果が期待できます。
「きな粉」は大豆を煎って粉末にしたものなので、同じく大豆イソフラボンが豊富に含まれています。
食物繊維が豊富で、「豆乳」の潤い効果もあり、便秘解消、お肌の潤いアップにも役立つ罪悪感のないおやつレシピです。