食性の色分け…赤=体を温める温熱性/青=体を冷やす寒涼性/黄=温めも冷やしもしない平性
材料 50個分
- 豚ひき肉 250ｇ
- 木綿豆腐 1/3丁
- 茗荷 2個
- 紫蘇 10枚
- 水餃子の皮 50枚
- ◎酒 大１
- ◎醤油 大１
- ◎生姜汁 大2
- ◎ごま油 大1/2
- ◎塩麹（なければ塩少々） 小2
- ◎胡椒 少々
- 刻みネギ・白ゴマ・ポン酢醤油など
作り方
- 豆腐はレンジで2分加熱して水分を切り、重しをしてさらに水切りする。
- 茗荷、紫蘇を細かく刻む。
- ボールに豚ひき肉を入れ、◎の材料を加えて練り混ぜる。
- 白っぽくねっとりしたら、①、②を混ぜ合わせる（冷蔵庫で少し寝かせると味が馴染む）。
- 餃子の皮で包む。
- 沸騰したお湯（又は鶏ガラスープ）で4～５分茹でると完成。
- 好みで、刻みネギ、白胡麻、酢醤油、ポン酢などでお召し上がり下さい。
★⑥で使用したお湯は捨てずに、献立のスープに！
豆腐と茗荷入り水餃子におすすめ献立
- 緑豆もやしと卵、黒木耳の中華スープ
- きゅうりの塩昆布和え
豆腐と茗荷入り水餃子の薬膳効能
茗荷には血の巡りをよくして体を温め、発汗を促す作用があるため、月経痛や月経不順、カゼのひき初めによい食材といわれています。
旬を迎える夏の不調にも役立ち、冷房のきき過ぎなどによる冷えの解消や、あの強い香りには、夏の暑さで低下した食欲を増進させる働きがあるといいます。
栄養価の高い豆腐と豚肉も入った、夏バテ予防にもおすすめのレシピです。