食性の色分け…赤=体を温める温熱性/青=体を冷やす寒涼性/黄=温めも冷やしもしない平性
材料 ４人分
- スナップエンドウ 20本程
- じゃが芋 小4個
- ベーコン 150ｇ
- バター 大2
- 自然塩 お好みで
作り方
- スナップエンドウは筋をとり、塩（分量外）を加えた湯で１分程ゆがいて半分に裂く。
- じゃが芋は火が通りやすいように薄めに切る。
- ベーコンは適当な大きさに切る。
- フライパンに油を敷き②を炒め、柔らかくなったら③を加えて炒める。
- 最後に①を加えてさっと炒め、バターを加えたら火を止め絡める。
- 塩気が足りなければ岩塩をふって調整して下さい。
スナップエンドウとじゃが芋、ベーコンのバター炒めにおすすめ献立
スナップエンドウとじゃが芋、ベーコンのバター炒めの薬膳効能
豆類には体の余分な水分を排出する作用があるため、むくみや湿度からくる胃の不調、春先に多い鼻水が止まらない花粉症の改善に有効な食材とされています。
栄養面では、サヤごとたべることのできるスナップエンドウには、野菜に多いビタミン類と豆に多いたんぱく質の、どちらもバランスよく摂ることができます。
またスナップエンドウとじゃが芋にはビタミンⅭが多く含まれ、じゃが芋のビタミンⅭは熱に強い特徴があります。
体力回復や老化予防に役立つベーコンも加わり、美肌効果や免疫力アップが期待できるレシピです。